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Etichetta

Altemasi Brut Millesimato

Classificazione

Trento DOC.

Uvaggio

100% Chardonnay.

Provenienza

Zone dalla grande vocazione spumantistica: colline di Trento, Valle dei Laghi e Altopiano di Brentonico.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte in cassette e vinificate in bianco a temperatura controllata in acciaio e barriques; nella primavera successiva alla vendemmia si effettua la presa di spuma in bottiglia seguita da una permanenza sui lieviti per 36-48 mesi. Alla sboccatura non viene effettuato che un minimo dosaggio di "liqueur d'expedition".

Caratteristiche

Perlage persistente a grana molto fine; colore giallo paglierino, con sfumature verdoline. Profumo complesso, con evidente sentore di lievito. Sapore secco, fresco e di struttura equilibrata.

Accostamenti

Ottimo come aperitivo e con frittura di gamberi o scaloppine alla livornese.

Temperatura di servizio

8 gradi