CANTINA VITICOLTORI DEL TRENTINO
Cavit è un consorzio di secondo grado formato da 5.250 viticoltori associati ad 11 Cantine dislocate su tutto il territorio, che insieme coltivano artigianalmente la maggior parte dell’area vitata del Trentino. Dalla vigna alla bottiglia, Cavit segue ogni fase del processo produttivo con rigore e competenza, in un sistema che valorizza le identità dei singoli territori attraverso vini di qualità accessibile, elevata e costante.
Il Valore della Cooperazione
Alla base di questo modello c’è la forza della cooperazione, che consente al Consorzio di coordinare un territorio variegato come quello trentino, valorizzandone le differenze attraverso competenze e risorse condivise. Ogni socio viene supportato da Cavit mentre cura con dedizione le proprie vigne, per generare un valore collettivo.
L’essenza del modello cavit
Il segreto del modello cooperativo Cavit è un insieme di peculiarità che generano un valore unico e irreplicabile.
Ogni vigneto al posto giusto, ogni uva nella sua espressione migliore.
L’ampia superficie delle aree coltivate in forma cooperativa dai soci Cavit, unita alla parcellizzazione dei vigneti e alla varietà dei territori, valorizzano ogni tipo di uva, destinandola alla linea più adatta.
La stessa qualità, vendemmia dopo vendemmia.
Il controllo di un’estesa area vitata consente di bilanciare le variabilità stagionali e climatiche locali, assicurando qualità stabile
e uniforme.
La viticoltura artigianale nella sua essenza.
La dimensione contenuta dei vigneti coltivati dai soci, che è in media di 1,2 ettari, consente loro una cura artigianale e una vendemmia a mano, col supporto costante di Cavit.
Know how tecnologico a servizio della qualità.
La piattaforma tecnologica PICA permette una viticoltura di precisione, ottimizzando le risorse e migliorando la qualità, con
una gestione mirata e sostenibile che valorizza ogni singolo vigneto.
Struttura Cooperativa
Cavit raccoglie, esamina e seleziona le materie prime prodotte dalle cantine associate, controllando con cura ogni fase, dalla viticoltura alla commercializzazione. Un’expertise unica in Italia in cui filiera e sistema si fondono in un virtuoso modello di cooperazione, sintesi tra rispetto per la tradizione e avanguardia tecnologica.
La nostra Storia
Nella storia di Cavit si ritrova l’anima della cooperazione e l’instancabile ricerca dell’eccellenza.
1950
FONDAZIONE DEL CONSORZIO DI CANTINE SOCIALILa storia di Cavit inizia nel 1950, quando alcuni viticoltori, consapevoli dell’unicità della loro terra e desiderosi di valorizzare i loro prodotti, si associarono dando vita a un Consorzio di Cantine Sociali, embrione di Cavit.
1957
NASCITA DELLA CANTINA PER COMMERCIALIZZARE I VINI ASSOCIATINel 1957, alla funzione tecnica venne affiancata la funzione commerciale: il Consorzio si dotò di una cantina per le accresciute esigenze degli associati.
1964
COSTRUZIONE ATTUALE SEDE DI RAVINA (TRENTO)Nel 1964 venne costruita l’attuale sede di Ravina di Trento, ampliata a partire dal 1977 fino a raggiungere gli odierni 80.000 mq.
1978
PRIMO EXPORT NEGLI STATI UNITINel 1978 fu esportata la prima bottiglia di vino Cavit negli Stati Uniti, ponendo le basi di quella che oggi è una presenza solida e riconosciuta.
1993
FONDAZIONE CANTINA SPUMANTE ALTEMASIInaugurata nel 1993, la Cantina dello Spumante è una struttura di elevato livello tecnologico e grande funzionalità. Qui si palesa tutta l’eccellenza degli spumanti metodo Charmat Cavit e Metodo Classico Altemasi Trentodoc.
2014
CAVIT DIVENTA GRUPPOCon l’acquisizione di Kessler Sekt, prestigiosa casa spumantistica tedesca, Cavit diventa Gruppo.
2019
IL GRUPPO CAVIT SI AMPLIACavit prosegue il suo consolidamento nel settore con l’acquisizione di GLV e la casa spumantistica Cesarini Sforza.
Le nostre sedi
Sede Cavit
Maso Toresella
Enoteca Cavit
Cantina Altemasi
