IL NOSTRO IMPEGNO
CON IL TERRITORIO E LA COMUNITÀ
Per Cavit, l’impegno nella sostenibilità si manifesta attraverso un insieme di azioni concrete che promuovono una sostenibilità ambientale, sociale ed economica.
Ci impegniamo da sempre nella continua ricerca della sostenibilità in ogni ambito, unendo la sapienza della tradizione contadina con la nostra competenza agronomica e le tecnologie d’avanguardia.
SOSTENIBILITÀ AMBIENTALE
Attraverso i nostri oltre 5.250 soci viticoltori afferenti alle 11 cantine associate, coltiviamo più del 60% dell’area vitata del Trentino. Con la consapevolezza della responsabilità che ne deriva, la cura e il rispetto del territorio sono un modus operandi radicato nella storia di Cavit.
TECNOLOGIA INNOVATIVA A SERVIZIO DELLA SOSTENIBILITÀ
PICA è l’emblema della sostenibilità in Cavit. Acronimo di Piattaforma Integrata Cartografica Agriviticola, è stata sviluppata da Cavit nel 2010, in collaborazione con due dei migliori centri di ricerca del Trentino: la Fondazione Edmund Mach (FEM) e la Fondazione Bruno Kessler (FBK), con l’obiettivo di assicurare la migliore gestione e resa delle coltivazioni e per orientare costantemente i soci viticoltori verso una sostenibilità totale. Il libro I suoli dei vigneti trentini, edito da FEM e Cavit, raccoglie tutto il patrimonio di conoscenza del territorio viticolo trentino nato da questa collaborazione.
Sotto la regia di Andrea Faustini, Direttore Tecnico di Cavit, la piattaforma PICA viene utilizzata quotidianamente dal team di agronomi specializzati che costituisce il Gruppo Viticolo Cavit: una struttura interna dedicata che assiste i viticoltori nel presidio e nella difesa dei vigneti per il conseguimento dei migliori risultati.
Qualità
Grazie a PICA, Cavit dispone di una conoscenza approfondita e sistemica del territorio trentino e del suo potenziale viticolo, costruita attraverso una mappatura completa dei suoli e analisi geo-climatiche avanzate.
Questo approccio consente:
L’individuazione dei vitigni ideali per ogni parcella in base ai parametri tecnico-ambientali.
L’effettuazione di rigorosi controlli e selezioni in vigna durante tutte le fasi agronomiche.
Il monitoraggio preciso della maturazione delle uve, per garantire una vendemmia ottimale.
Sostenibilità
PICA rende possibile un’agricoltura di precisione, offrendo ai viticoltori un supporto quotidiano, personalizzato e mirato per:
La razionalizzazione dei trattamenti fitosanitari.
La gestione efficace della difesa contro i patogeni.
L’adattamento delle risorse a ciascun singolo vigneto attraverso un monitoraggio costante.
L’ottimizzazione dell’impiego delle risorse idriche.
Tecniche agricole sostenibili
Il valore del territorio che ci ospita è importante. Per questo Cavit aderisce da oltre 30 anni al “Protocollo per una produzione viticola di qualità in Trentino”, che verifica costantemente che tutte le pratiche in vigna siano idonee al raggiungimento di una viticoltura pienamente sostenibile. Tutti i soci Cavit hanno ottenuto la certificazione SQNPI – Sistema di Qualità Nazionale Produzione Ingrata. Cavit promuove inoltre pratiche agricole sostenibili per la tutela della salute del suolo, della biodiversità e del paesaggio trentino. Ne sono un esempio il sovescio, i muretti a secco, la confusione sessuale degli insetti.
Energie rinnovabili
Cavit investe costantemente per ridurre i suoi consumi energetici e renderli al contempo sostenibili. Oggi, i pannelli fotovoltaici installati in azienda sono arrivati a coprire oltre il 17% del fabbisogno aziendale di energia elettrica, quota destinata a crescere grazie a un piano di ampliamento che prevede l’aggiunta di 2.500 mq di nuove superfici fotovoltaiche. Il rimanente fabbisogno viene acquistato da Dolomiti Energia, e coperto mediante energia certificata come rinnovabile tramite Garanzie di Origine.
Packaging
L’impegno verso la sostenibilità si riflette anche nelle scelte legate al packaging, dove perseguiamo un miglioramento continuo orientato alla riduzione dell’impatto ambientale. Privilegiamo sempre più l’utilizzo di bottiglie alleggerite, contribuendo a diminuire le emissioni legate al trasporto, e adottiamo soluzioni di imballaggio progettate per un facile smaltimento. La selezione di materiali riciclati e riciclabili rappresenta per noi uno standard crescente, in linea con una visione responsabile che abbraccia l’intero ciclo di vita del prodotto.
Sostenibilità sociale ed economica
In qualità di consorzio di secondo grado, Cavit ha come missione primaria la valorizzazione della produzione dei suoi oltre 5.250 soci, generando e redistribuendo valore a tutte le famiglie che fanno parte della sua filiera cooperativa. Ogni anno, l’azienda reinveste sul territorio oltre 170 milioni di euro, pari a quasi il 70% del suo fatturato, attraverso il liquidato ai soci, le retribuzioni ai dipendenti, la scelta prioritaria di fornitori locali, la sponsorizzazione di eventi e manifestazioni e gli investimenti industriali e agronomici.
Governance
L’azienda è fermamente impegnata nel continuo miglioramento del proprio sistema di governance integrato, nonché nel suo allineamento con gli altri strumenti di gestione aziendale (sistema HACCP, sistema di analisi, sistema informatico), per assicurare il rispetto dei principi di sicurezza dei lavoratori e i requisiti ambientali.
Con il CODICE ETICO e l’adozione dei MODELLI ORGANIZZATIVI 231, insieme alla nostra POLITICA AZIENDALE, si rafforza il percorso di trasmissione dei valori etici e comportamentali di Cavit a tutti i collaboratori.
Investimenti
Gli investimenti industriali rappresentano una leva strategica per rafforzare il nostro impegno verso la sostenibilità. L’adozione progressiva di soluzioni innovative e l’ottimizzazione dei processi produttivi ci consentono di migliorare l’efficienza operativa, riducendo gli sprechi e valorizzando le risorse impiegate.
Partnership
In virtù del suo profondo legame con il territorio, Cavit supporta con orgoglio numerose iniziative sportive e culturali locali: è sponsor di Aquila Basket, Trentino Volley, Trento Calcio, Rugby Trento, Ciaspolada, Marcialonga, oltre che di numerose altre attività delle diverse APT. Per tutelare e valorizzare la produzione viticola trentina e promuovere l’enoturismo del territorio, Cavit collabora attivamente con le principali realtà di riferimento del settore. In questo ambito, è associata all’Istituto Trentodoc, al Movimento Turismo del Vino, al Consorzio Vini del Trentino, alla Strada dei Formaggi delle Dolomiti e alla Strada del Vino e Sapori del Trentino. Credendo profondamente nel valore dell’arte e della cultura, Cavit sostiene inoltre importanti istituzioni museali.
Wine in moderation
Promuovere una cultura del vino consapevole e responsabile è parte integrante dell’impegno di Cavit per la sostenibilità, nel rispetto e tutela dei consumatori. Per questo aderiamo a Wine in Moderation, il principale programma europeo per la promozione della responsabilità sociale del settore vitivinicolo. Crediamo che il vino sia espressione di territorio, tradizione e convivialità: un patrimonio prezioso, da valorizzare attraverso il consumo moderato e informato. Ci impegniamo a diffondere una cultura del bere responsabile, contribuendo a rendere il vino un’esperienza di qualità consapevole.
Certificazioni
- Sistemi Gestione Qualità – Certificazione UNI EN ISO 9001
- Sistemi Gestione Ambientale – Certificazione UNI EN ISO 14001
- Sistema Gestione Salute e Sicurezza nei luoghi di lavoro – Certificazione UNI ISO 45001
- Certificazione BRCGS (Global Standard for Food Safety – British Retail Consortium)
- Certificazione IFS (International Food Standards)
- Certificazione Agroalimentare Biologico
- Adesione al Protocollo per una produzione viticola di qualità in Trentino, da oltre 20 anni
- Certificazione SQNPI – Sistema Qualità Nazionale Produzione Integrata (OsservatorioSQNPI@masaf.gov.it)