Ingredienti
- 800 g. zucchine medie
- 10 cucchiai olio extra vergine di oliva
- 7 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- un rametto di menta
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
- olio per friggere
Preparazione
Tagliate sottilmente le zucchine lavate nel senso della lunghezza e fatele friggere in abbondante olio. Disponetele su carta assorbente e, nel frattempo, preparate un trito con la menta, l’aglio e il peperoncino. Fate marinare le zucchine per almeno tre ore con il trito di aromi, l’aceto e l’olio.
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