Marzemino
Simbolo della Vallagarina, il Marzemino è una varietà autoctona che ha trovato in questo territorio la sua espressione più compiuta, dopo essere stata probabilmente introdotta dalla Dalmazia al tempo della Serenissima Repubblica di Venezia. La sua notorietà è legata anche a Wolfgang Amadeus Mozart che, nel Don Giovanni, decanta le qualità dell’“eccellente Marzemino”, allora dolce e suadente. Oggi si esprime prevalentemente in versione secca, mantenendo un profilo gentile ed equilibrato: un rosso capace di coniugare fragranza e struttura, ponendosi come sintesi armoniosa tra l’immediatezza dei vini giovani e il carattere dei rossi più tradizionali.
In Trentino, l’area di coltivazione più blasonata è la Vallagarina ed in particolare le due zone contrapposte a destra e a sinistra dell’Adige: la zona situata sulle colline basaltiche dei dintorni di Isera, che danno origine ad un vino sapido e “gentile”, e le zone di Nomi, Mori e specialmente Volano (nella zona dei “Ziresi”, dove il terreno tendenzialmente argilloso e l’esposizione a mezzogiorno lo rendono più ricco, corposo e longevo. Il clima di questa zona è di tipo sub-continentale con inverni rigidi e nevosi ed estati calde, ma ventilate con notti fresche. Il grappolo è lungo, cilindrico e piramidale, alato e mediamente compatto. La polpa degli acini è carnosa e molto dolce.
