Pinot Grigio
Proveniente dalla Borgogna, il Pinot Grigio è presente in Trentino dalla fine dell’Ottocento, quando fu introdotto dall’allora Imperial-Regia Scuola di San Michele all’Adige per valorizzare il patrimonio viticolo dell’allora Tirolo. In questo contesto si è rapidamente affermato, trovando nel clima fresco e ventilato della Valle dell’Adige le condizioni ideali per esprimere equilibrio e finezza.
Questo vitigno nasce probabilmente da una mutazione gemmaria del Pinot Nero. La foglia è piccola e trilobata ed in autunno assume sfumature in giallo marrone. Il grappolo presenta un peduncolo resistente allo stacco, ed è piccolo, cilindrico, compatto, di colore bronzo quando è maturo, con acini succosi e dolcissimi. Interpretato secondo la tradizione trentina nella classica veste giallo paglierino, e non ramata, dà origine a vini di buona struttura, freschezza e nitidezza aromatica, diventando uno dei bianchi più rappresentativi e riconoscibili del Trentino sui mercati internazionali.
