A

Vino lievemente dolce, con leggero contenuto zuccherino.

Vino tendenzialmente giovane, con una forte, quasi eccessiva nota di acidità.

Componente fondamentale di un vino; è la somma dei vari acidi presenti.

Sapore elementare provocato da sostanze acide.

Leggermente acido.

Vino abbastanza dolce.

Si dice di un profumo particolarmente ricco e complesso.

Esame delle caratteristiche sensoriali di un prodotto mediante gli organi di senso.

Vino le cui componenti sono gradevolmente dosate tra loro.

Sensazione olfattiva che si percepisce dopo aver deglutito il vino, per via retronasale.

Vino con eccesso di tannino, che provoca sensazioni di asprezza e ruvidità.