Merlot
Il Merlot è un vitigno originario del sud-ovest della Francia, in particolare dell’area di Bordeaux, le cui prime citazioni risalgono alla fine del XVIII secolo e la prima descrizione del Rendre è del 1854.Il Merlot è stato introdotto in Trentino alla fine del XIX secolo, dove si è progressivamente affermato tra le varietà internazionali più diffuse. Nella sua terra d’origine concorre, insieme ai Cabernet, alla composizione di alcuni dei più prestigiosi vini della Gironda. Il grappolo è di media dimensione, piramidale alato e tendenzialmente spargolo. L’acino è di medie dimensioni, lievemente schiacciato, con buccia pruinosa di colore blu scuro. Il succo è incolore, di gusto dolce, poco acido con retrogusto fruttato di mora e ciliegia.
In Trentino predilige ambienti di bassa collina ben esposti e ventilati, con terreni calcareo-argillosi, condizioni che ne favoriscono un’espressione equilibrata e armonica. Dà origine a vini di buona struttura, morbidi ed eleganti, caratterizzati da una naturale predisposizione ad un’elegante evoluzione e da una personalità che ne ha consolidato il successo tra i vini tipici del territorio. Spesso vinificato in assemblaggio con Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, è uno dei protagonisti del Rosso Trentino DOC, espressione locale del classico taglio bordolese introdotto a partire dagli anni Sessanta.
