Madre Natura, un cocktail tutto trentino

Quello che c’è tra lei – Debora Tarozzo – e la sua professione – bartender – lei lo definisce una storia d’amore: un incontro casuale sfogliando una rivista, poi la scelta consapevole di farne un mestiere per il futuro. “Fu subito passione (tanto da non dormici la notte quando ero sotto gara); oggi, dopo tanti anni, è rimasto l’amore. Momenti difficili, ma anche stupendi, grandi successi e speranze, come altrettante delusioni e sconfitte. Non è solamente una professione, sono Io”.

E una persona e una professionista così appassionata non poteva deluderci: la sua creazione per noi è un drink tutto trentino che Debora ha scelto di chiamare Madre Natura. “Il cocktail è una mia reinterpretazione dello Champagne Cocktail – ci spiega – uno dei più celebri ed eleganti drink della storia. Ma non solo: Madre Natura è un omaggio al Trentino, ai territori che mi circondano e ai suoi prodotti, per me quotidiane fonti di ispirazione da poter studiare e utilizzare in miscelazione”.

Nel drink l’armonica morbidezza della grappa di Pinot Nero, dai sentori legnosi e vanigliati oltre che di frutti di bosco e amarene, si intreccia alla freschezza elegante delle note aromatiche e delicatamente speziate del Müller Thurgau Cuvèe Speciale di Cavit che sostituisce Cognac e Champagne. L’amaro Alpler, il liquore Zirbel e il Söcher Amar conferiscono invece il giusto bilanciamento tra zucchero e parte erbacea, resinosa, balsamica e bitter, facendo cosi le veci dell’Angostura.

“Personalmente lo definirei un “all day cocktail”: si può bere in qualsiasi momento della giornata, dall’aperitivo a un’occasione speciale in cui c’è da brindare. In ogni caso non va accompagnato a piatti troppo speziati o particolarmente grassi, ma a cibi più delicati”.