Bottega vinai
Chardonnay
Trentino DOC
Originario della Borgogna, lo Chardonnay ha trovato nel Trentino un ambiente particolarmente favorevole per esprimere appieno il proprio potenziale qualitativo. Le uve, raccolte a piena maturazione, sono lasciate a macerare sotto le bucce dopo la pigiatura per consentire una maggiore estrazione di aromi. La fermentazione e l'affinamento avvengono sui lieviti, sia in acciaio che in barrique, donando ricchi profumi ed una lieve nota di piccola pasticceria.
Vitigni
100% Chardonnay
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini. Profumo molto ricco, con note olfattive di mela gialla, albicocca ed ananas. Appena accennata e suadente la nota di piccola pasticceria data dall’affinamento in barrique. Sapore morbido ed elegante, con finale persistente.
Abbinamenti
Salmone, risotti ai funghi, spaghetti allo scoglio, pesce di mare al cartoccio.
