Bottega vinai
Lagrein
Trentino DOC
Coltivato fin dal XVI secolo dai Padri Benedettini a Gries di Bolzano, il vitigno Lagrein è ben diffuso anche in Trentino, al punto da autorizzare l'opinione che il suo nome possa derivare dalla Vallagarina, dove ha trovato ambienti particolarmente adatti alla sua espressione. È un vitigno autoctono dalle più nobili caratteristiche qualitative. Predilige ambienti caldi e riparati, nonostante il germogliamento tardivo gli eviti i danni da gelate primaverili. Questo vino effettua la fermentazione alcolica in acciaio inox, mentre quella malolattica in barriques, e termina con un affinamento in legno. Ciò dona intensi sentori fruttati e una nota di vaniglia, con un perfetto equilibrio al palato tra gli eleganti tannini e la freschezza.
Vitigni
100% Lagrein
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino molto intenso. Al naso, sentori intensi di frutti di bosco, come lampone, ribes rosso e mora, e una nota di vaniglia data dall'affinamento in legno. La complessità olfattiva si ritrova puntualmente anche in bocca, in tutta la sua pienezza. Vino di notevole struttura, che presenta un perfetto equilibrio fra tannini e freschezza, con buona persistente al palato.
Abbinamenti
Antipasti caldi, primi piatti con sughi di carne, pollo alla cacciatora.
