preloder

Duurzaamheid

Duurzaamheid

In Trentino is duurzaamheid en bescherming van het milieu onlosmakelijk verbonden met de lokale cultuur. Wanneer de gezondheid van het land, mens en omgecing van cruciaal belang is, wordt het verantwoordelijkheidsgevoel nog groter.

Met de ETHISCHE CODE, de invoering van het 231 ORGANISATIEMODEL en het BEDRIJFSBELEID, wordt de overdracht van ethische en gedragswaarden aan alle medewerkers versterkt.

De meest geavanceerde landbouwtechnieken

Onze omgeving is belangrijk, daarom leeft Cavit al meer dan 20 jaar het “Protocol voor de productie van kwaliteitswijnen in Trentino” na dat staat voor een milieuvriendelijke wijnbouw.

Hernieuwbare energie

Met het oog op duurzaamheid investeert Cavit voortdurend in vermindering van energieverbruik door de installatie van systemen voor hernieuwbare energie die een aanzienlijk deel van de energiebehoeften van het bedrijf dekken, maar ook door het belang van verantwoord verbruik onder de medewerkers te bevorderen.
Cavit heeft naast het gebruik van alleen groene stroom, grote investeringen gedaan om het energieverbruik te verminderen.

Concreet heeft het bedrijf drie zonnecel generatoren gebouwd die een deel van zijn energiebehoefte produceren uit hernieuwbare bronnen (meer dan 800 Megawatt per jaar), waardoor de CO2-uitstoot aanzienlijk wordt verminderd.
Cavit zet zich sterk in voor het onderhoud en de voortdurende verbetering van zijn geïntegreerd beheersysteem, evenals voor een steeds nauwere integratie van het systeem met de andere tools voor bedrijfsbeheer (HACCP, managementanalysesysteem, IT-systeem), allemaal gericht op het waarborgen dat het bedrijf volledig voldoet aan de eisen van de huidige wetgeving voor de veiligheid van zijn werknemers en de impact op het milieu.

Certificaten

Cavit heeft de volgende certificaten behaald die periodiek worden vernieuwd:
UNI EN ISO 9001:2015 Certificaat – Kwaliteitsmanagementsystemen
BRC Certificaat (Global Standard for Food Safety – British Retail Consortium)
IFS Certificaat (International Food Standards)
UNI EN ISO 14001:2015 Internationaal Certificaat Milieumanagementsystemen
UNI ISO 45001:2018 Certificaat – Systeem voor het beheer van de gezondheid en veiligheid op het werk
Certificaat biologische levensmiddelen
AEO Certificaat (vergunninghoudend bedrijf)
Naleving van het Protocol voor de productie van kwaliteitswijnen in Trentino (meer dan 20 jaar)

PICA: een innovatief
technologisch systeem

PICA, dat staat voor Geïntegreerd Land- en Wijnbouw Cartografisch Platform, is in 2010 opgericht door Cavit in samenwerking met de twee beste onderzoekscentra in Trentino; de Stichting Edmund Mach (FEM) en de Stichting Bruno Kessler (FBK).

PICA is een ambitieus tweeledig project met als doel van het platform te zijn om de druiventeler te helpen en begeleiden naar volledige duurzaam werken.

Het eerste deel betreft de keuze van de beste druivenrassen op basis van technische milieuparameters van een wijngaard. Het tweede omvat de invoering van een geavanceerd systeem dat de agronomen van de wijnkelders en oenologen in staat stelt specifieke informatie te ontvangen over elke wijngaard met betrekking tot de verschillende groeifasen van de wijnstokken.

Zo wordt er in de praktijk verspilling voorkomen en is er sprake van volledige controle. Het systeem maakt het bijvoorbeeld mogelijk de waterbehoefte van de druivenstokken af te stemmen op de wijngaard en de weersomstandigheden.

Na een lange periode van evolueren en voortdurend investeren in onderzoek en ontwikkeling, is PICA nu een hoogontwikkeld platform van landbouwpraktijken dat volledig wordt toegepast en vormt het de innovatieve modus operandi van de groei van de druiven voor de wijnen van Cavit. Onder de bekwame leiding van Andrea Faustini, wijnmaker, coördinator en wetenschappelijk hoofd van Cavits team van landbouwkundigen, wordt het PICA-project vandaag uitgevoerd door een team van gespecialiseerde in het bedrijf opgeleide landbouwkundigen, die samen de Gruppo Viticolo Cavit vormen; een interne afdeling die druiventelers helpt met duurzame bescherming en behoud van hun wijngaarden om zo de beste oogstresultaten te behalen. De ervaring en capaciteit van de wijnboeren worden dus ondersteund door wetenschappelijke instrumenten en objectieve gegevens, om op een intelligente en moderne manier volledig duurzame wijn te verbouwen.

In oktober 2021, op de Smau in Milaan, dé vakbeurs voor product- en procesinnovatie en ontwikkeling, heeft Cavit de prestigieuze Innovatieprijs gewonnen.

enoteca

Via del Ponte, 33 - 38123 Ravina TN
Mon/Fri: 9.30 - 12.30 e 14.30 - 18.00 - Sat: 10.00 - 12.30
Shop number: +39 0461 381791