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Sostenibilidad

La sostenibilidad

En Trentino, la cultura de la sostenibilidad y la protección de la tierra es parte integrante de su historia.

Cuando el valor del territorio es importante, la responsabilidad es aún mayor.

Con el CÓDIGO ÉTICO y la adopción de los MODELOS ORGANIZATIVOS 231, junto con la POLÍTICA DE EMPRESA, se refuerza la vía de transmisión de los valores éticos y de comportamiento a todos los empleados.

Técnicas agrícolas vanguardistas

Nuestro territorio de acogida es importante, por eso Cavit se adhiere desde hace más de 20 años al «Protocolo para la producción de vino de calidad en Trentino», para una viticultura respetuosa con el medioambiente.

Energías renovables

También con vistas a la sostenibilidad, Cavit invierte constantemente en la reducción del consumo de energía, gracias a la construcción de plantas de energía renovable que cubren una parte importante de las necesidades energéticas de la empresa, pero también difundiendo la importancia del consumo responsable entre los empleados.

La empresa está firmemente comprometida con el mantenimiento y la mejora continua de su sistema de gestión integrada, así como con una adhesión cada vez más profunda del sistema con las demás herramientas de gestión de la empresa (sistema HACCP, sistema de análisis, sistema informático) para garantizar el cumplimiento de los principios de seguridad de los trabajadores y los requisitos medioambientales.

LE CERTIFICAZIONI

Cavit ha conseguido y renovado en el tiempo:

– Certificación UNI EN ISO 9001:2015 – Sistemas de Gestión de Calidad
– Certificación BRC (Global Standard for Food Safety – British Retail Consortium)
– Certificación IFS (International Food Standards)
– Certificación Internacional UNI EN ISO 14001:2015 – Sistemas de Gestión Medioambiental
– Certificación UNI ISO 45001:2018 – Sistema de Gestión de la Salud y la Seguridad en los lugares de trabajo
– Certificación Agroalimentaria Biológica
– Certificación AEO (Operador Económico Autorizado)
Adhesión al Protocolo para una producción vitícola de calidad en Trentino (más de 20 años)

PICA: un sistema
tecnológico innovador

Os presentamos PICA (Piattaforma Integrata Cartografica Agriviticola, Plataforma Cartográfica Agrícola Integrada), inaugurada en 2010 por Cavit en colaboración con dos de los mejores centros de investigación del Trentino, la Fundación Edmund Mach (FEM) y la Fundación Bruno Kessler (FBK).

La PICA es un proyecto ambicioso, creado con el objetivo de garantizar la mejor gestión y rendimiento de los cultivos, estructurado en dos categorías. La primera define la selección de los mejores viñedos en función de los parámetros ambientales de la zona; la segunda establece un sistema de última generación que permite a los agrónomos y enólogos de las bodegas recibir información específica de cada viñedo, relativa a las diferentes fases del cuidado de la vid.

En la práctica, se eliminan así las pérdidas y el control es total. Por ejemplo, el sistema permite optimizar las necesidades hídricas de los cultivos según el terreno y las condiciones meteorológicas.

El objetivo de esta plataforma es guiar al viticultor hacia la sostenibilidad total. Hoy, tras una prolongada evolución y una inversión continua en investigación y desarrollo, PICA es un sofisticado modelo de procedimientos agronómicos aplicado «a pieno rendimiento» que constituye el modus operandi de Cavit.

Bajo la dirección de Andrea Faustini, enólogo, coordinador y responsable científico del equipo agronómico de Cavit, el proyecto PICA está siendo implementado actualmente por un equipo de agrónomos especializados, formados sobre el terreno y que conforman el Grupo Vitivinícola Cavit: una estructura interna dedicada a asistir a los viticultores en la supervisión y defensa de sus viñedos para lograr los mejores resultados en la cosecha.

La experiencia y la habilidad de los viticultores del Trentino se apoyan, por tanto, en instrumentos científicos y datos objetivos, para poner en práctica una viticultura inteligente y desarrollada, plenamente sostenible.

En octubre de 2021 -con motivo de Smau Milano- el evento de referencia para las empresas que quieren iniciar procesos y actividades de desarrollo de productos para llevar la verdadera innovación al mercado, Cavit fue galardonada con el prestigioso Premio a la Innovación.

enoteca

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