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Natura trentina

Happy people

Rosé o Nosiola, con il salmerino a voi la scelta

A Trento, nel ristorante di Villa Madruzzo (hotel 4 stelle che porta il nome di una delle famiglie più importanti del Trentino e del vescovo Cristoforo che un tempo trascorreva l’estate in questa residenza) la cucina locale la fa da padrone accanto a quella nazionale.

Quando baccalà fa rima con finger food

Incuriosisce, diverte e consente (ai più arditi) di mangiarlo con le mani: il cannolo di baccalà è uno dei piatti che portano la firma di Antonello Colonna, chef stellato dall'esperienza trentennale, secondo cui “l'originalità è di primaria importanza” e fa sì “che la cucina sia scienza e arte”, o meglio “arte benedetta”. Espressione di quest'idea,...

Tiepido di gamberi violetti, Bloody Mary e verdure

La giornata sta finendo, è il momento del tanto atteso happy hour, ci siamo accomodati al bancone di un locale con gli amici, stiamo sorseggiando un cocktail prima di cena… ed ecco che ci viene servito questo sorprendente piatto-aperitivo: è così che lo chef Marco Gallotta del ristorante Primo al Pigneto a Roma (suo è...

Melodia d’alta classe per abbinamenti arditi

Il sapore delicato del fegato grasso, col suo profumo non invadente, va a nozze con l'aroma deciso del tartufo nero pregiato che viene imprigionato dalla cremosità del fegato. Non ci credete? Allora forse possiamo fidarci di Gioacchino Rossini, che oltre alle sue famose melodie creava anche piatti da gourmet. Era talmente innamorato del foie gras...

A tutto Müller: il cocktail “Sparkling Aldrovandi Style”

La recente “moda” dei cocktail a base di vino riscuote sempre più consensi.  Forse perché il drink risulta più leggero, forse per il crescente interesse verso i tanti diversi vini e i vitigni autoctoni. Quel che è certo è che il successo del vino nel mondo dei cocktail ha spinto, negli ultimi anni, molti barman...

Zucchine alla molisana

Tagliate sottilmente le zucchine lavate nel senso della lunghezza e fatele friggere in abbondante olio. Disponetele su carta assorbente e, nel frattempo, preparate un trito con la menta, l’aglio e il peperoncino. Fate marinare le zucchine per almeno tre ore con il trito di aromi, l’aceto e l’olio.

Zelten

Sbattere vigorosamente in una terrina il burro, lo zucchero e le uova, unirvi la farina e il lievito, il sale e quindi, mescolando con un mestolo, il latte. Aggiungere quindi metà delle noci fatte a pezzetti, i fichi tagliuzzati, i pinoli interi, il cedro, l’uva sultanina, la buccia di arancia, il brandy.

Tortei di patate

E’ un delizioso piatto che trova larga diffusione nelle vallate trentine, soprattutto in quelle del Noce. L’inconfondibile sapore si esalta accostando insaccati e formaggio, fagioli con cipolla e insalata fresca. Sbucciate le patate e grattugiatele. Aggiungete la farina e un pizzico di sale e amalgamate uniformemente; versate una parte dell’impasto in una teglia unta con...

Torta di grano saraceno

Lavorare a crema il burro con metà dello zucchero. Aggiungere uno alla volta i tuorli d’uovo. Unire la farina, lo zucchero vanigliato e le mandorle tritate. Montare a neve gli albumi, unire poco per volta l’altra metà dello zucchero. Amalgamare delicatamente all’impasto. Versare in una tortiera a cerchio apribile, precedentemente imburrata ed infarinata. Cuocere in...

Via del Ponte, 33 - 38123 Ravina TN
Lun/Ven: 9.30 - 12.30 e 14.30 - 18.45 - Sab: 10.00 - 12.30
Chiama il +39 0461 381791